ANTAÑO 1790 – Queso de Cabra Pimentonado

QUESO DE CABRA PIMENTONADO ANTAÑO 1790 – TRADICIÓN Y AUTENTICIDAD EN CADA BOCADO

El Queso de Cabra Pimentonado Antaño 1790 es una expresión de la mejor tradición quesera extremeña. Elaborado con leche pasteurizada de cabra en Casar de Cáceres, este queso semicurado destaca por su afinado con pimentón, un proceso que se inicia tras una semana de maduración, realzando su sabor con matices ahumados y especiados.

Con 30 días de maduración, desarrolla una pasta blanda y tierna, de color avellana compacto y un sabor suave con un toque de amargor medio. Su corteza comestible, ligeramente dura, permite degustarlo en su totalidad, disfrutando de la armonía entre la cremosidad del queso y el carácter del pimentón.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Textura y Color

• Pasta blanda y tierna, con una estructura uniforme y agradable al paladar.
• Color avellana compacto, con una tonalidad cálida que resalta su afinado con pimentón.

Sabor y Aroma

• Sabor equilibrado con un toque amargo medio, donde el pimentón aporta matices especiados.
• Aroma de intensidad media, con notas ahumadas sutiles y un fondo láctico.

Corteza y Forma

• Corteza dura y comestible, untada con pimentón, que intensifica su personalidad.
• Forma cilíndrica, con un acabado rústico y tradicional.

¿POR QUÉ ELEGIR QUESO DE CABRA PIMENTONADO ANTAÑO 1790?

• Elaboración artesanal con leche pasteurizada de cabra, asegurando calidad y sabor auténtico.
• Afinado con pimentón natural, que aporta un toque especiado y un equilibrio perfecto de sabores.
• Pasta blanda y textura tierna, ideal para disfrutar en tablas de quesos o aperitivos.
• Corteza comestible, permitiendo degustarlo en su totalidad sin desperdicio.
• Maduración de 30 días, logrando un queso semicurado con carácter y suavidad.

CÓMO DISFRUTARLO AL MÁXIMO

• Servir a temperatura ambiente, dejándolo reposar al menos una hora antes de su consumo.
• Cortar en cuñas o tacos, para disfrutar de la combinación de su pasta tierna y su recubrimiento de pimentón.
• Maridaje recomendado:
  • Vinos tintos jóvenes, que equilibran su ligero amargor con notas afrutadas.
  • Cavas o espumosos brut, que resaltan su suavidad y su toque especiado.
  • Embutidos ibéricos y frutos secos, que realzan su perfil de sabor.
• Usos gastronómicos:
  • Perfecto en tablas de quesos con otros semicurados y curados.
  • Excelente como ingrediente en ensaladas con nueces y miel.
  • Ideal para fundir en tostas gourmet o gratinados ligeros.

DETALLES TÉCNICOS Y CONSERVACIÓN

• Origen: Casar de Cáceres, Extremadura – España.
• Maduración: 30 días.
• Formatos disponibles: 500 grs. Aprox enteros, o mitades de 250 – 350 grs. Aprox, envasados al vacío.
• Condiciones de conservación: Mantener en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar.

El Queso de Cabra Pimentonado Antaño 1790 es una joya de la quesería tradicional, donde la suavidad de la leche de cabra se une con el aroma inconfundible del pimentón. Un queso semicurado que combina historia, sabor y versatilidad en cada bocado.