TORTA DEL CASAR D.O.P. «FLOR DE LA DEHESA» – Queso de Oveja Curado

QUESO DE OVEJA CURADO – ARTESANÍA Y TRADICIÓN EN CADA BOCADO

La Torta del Casar «Flor de la Dehesa» es un queso de oveja curado con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), elaborado de manera artesanal en Casar de Cáceres. Su receta mantiene viva una tradición centenaria, utilizando solo leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal natural y sal.

Este queso destaca por su proceso de maduración superior a 60 días, que da como resultado una pasta untuosa y cremosa con un perfil de sabor único. Su calidad excepcional le ha valido el reconocimiento internacional, siendo galardonado como Mejor Queso de España 2019.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Textura y Color

• Pasta cremosa y untuosa, con una consistencia que varía de licuada a firme según la maduración.
• Ojos brillantes distribuidos de manera irregular.
• Color blanco marfil muy brillante, con un aspecto apetitoso y artesanal.

Sabor y Aroma

• Sabor suave y personal, con un ligero toque ácido y una explosión de matices herbáceos.
• Retrogusto amargo elegante, característico del cuajo vegetal de flor de cardo silvestre.
• Aroma intenso y profundo, con una identidad marcada que transporta a las dehesas extremeñas.

Corteza y Forma

• Corteza ligera, fina y quebradiza, de tono amarillo céreo o ocre.
• Caras lisas y superficie perimetral con la marca del sostén de maduración.
• Corteza no comestible.
• Forma cilíndrica, con caras sensiblemente planas y superficie perimetral plano convexa.

¿POR QUÉ ELEGIR «FLOR DE LA DEHESA»?

• Queso de oveja curado con D.O.P.: Un producto artesanal certificado que garantiza su autenticidad y calidad.
• Ingredientes 100 % naturales: Elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal y sal, sin aditivos ni conservantes artificiales.
• Textura cremosa inigualable: Perfecta para disfrutar untada en pan o en elaboraciones gastronómicas.
• Premios y reconocimientos: Galardonado como Mejor Queso de España 2019 y distinguido en certámenes internacionales.
• Sabor único y versatilidad: Ideal para maridar con vinos, acompañar con frutas o integrarse en recetas gourmet.

CÓMO DISFRUTARLO AL MÁXIMO

• Servirlo a temperatura ambiente, dejándolo reposar al menos dos horas antes de su consumo.
• Degustarlo untado en pan rústico, cortando la parte superior de la corteza como si fuera una tapa.
• Maridaje perfecto con vinos blancos secos, cavas o tintos jóvenes que realcen su complejidad.
• Combinaciones recomendadas: Frutos secos, miel, mermeladas o incluso como ingrediente estrella en risottos y salsas para carnes y pescados.

DETALLES TÉCNICOS Y CONSERVACIÓN

• Origen: Casar de Cáceres, Extremadura – España.
• Maduración: Mínimo 60 días.
• Formatos disponibles:
  • Pequeña: 400 grs. (S)
  • Mediana: 650 grs. (M)
  • Grande: 1 kg (L), envasados individualmente en caja de madera.
• Condiciones de conservación: Mantener entre 6 y 10 ºC y refrigerar tras su apertura.

La Torta del Casar «Flor de la Dehesa» es más que un queso, es una experiencia gastronómica inigualable. Su textura cremosa, su sabor equilibrado y su aroma penetrante lo convierten en un referente dentro de los quesos artesanales españoles. Una joya de la tradición quesera que merece un lugar especial en tu mesa.