VETTON – Queso de Oveja Curado

QUESO DE OVEJA VETTON – TRADICIÓN Y SABOR EN CADA BOCADO

El Queso de Oveja Vetton es un auténtico queso curado de elaboración artesanal, elaborado en Casar de Cáceres con métodos tradicionales y empleando una cuidadosa selección de ingredientes: leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal natural y sal. Su maduración de más de 90 días permite desarrollar un perfil de sabor intenso y equilibrado, con una textura firme y un retrogusto característico.

A diferencia de las tortas, este queso presenta una pasta más compacta y ligeramente dura, lo que lo convierte en una excelente opción para degustar en tacos o cuñas, potenciando su riqueza de matices en cada bocado.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Textura y Color

• Pasta ligeramente dura, con estructura compacta y ojos brillantes repartidos de manera irregular.
• Color blanco marfil muy brillante, reflejo de su alta calidad y proceso artesanal.

Sabor y Aroma

• Sabor suave y equilibrado, con un ligero toque ácido y notas herbáceas.
• Retrogusto amargo elegante, propio del cuajo vegetal de flor de cardo silvestre.
• Aroma intenso y fuerte, evocador de la tradición quesera extremeña.

Corteza y Forma

• Corteza fina de color amarillo céreo o ocre, con caras lisas y superficie perimetral marcada por la maduración.
• Corteza no comestible.
• Forma cilíndrica, con caras sensiblemente planas y superficie perimetral plano convexa.

¿POR QUÉ ELEGIR QUESO DE OVEJA VETTON?

• Queso de oveja curado con más de 90 días de maduración, con un sabor único y profundo.
• Elaboración artesanal con ingredientes 100 % naturales: leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal y sal.
• Textura firme y ligeramente dura, perfecta para cortar en tacos o cuñas y degustar en su máxima expresión.
• Sabor intenso y equilibrado, ideal para los amantes del queso curado con matices complejos.
• Producto versátil, excelente para acompañar embutidos, maridar con vinos o enriquecer platos gourmet.

CÓMO DISFRUTARLO AL MÁXIMO

• Servir a temperatura ambiente, dejando reposar el queso al menos una hora antes del consumo.
• Cortar en cuñas o tacos, disfrutándolo solo o acompañado de pan rústico y frutos secos.
• Maridaje recomendado:
  • Vinos tintos con cuerpo, que resalten la intensidad del queso.
  • Vinos blancos secos y cavas, que aporten un contraste refrescante.
  • Mermeladas, miel o higos secos, para realzar su complejidad de sabores.
• Usos gastronómicos:
  • Perfecto en tablas de quesos artesanos.
  • Ideal para rallar sobre ensaladas o pastas.
  • Excelente en fondos de salsas para carnes o gratinados.

DETALLES TÉCNICOS Y CONSERVACIÓN

• Origen: Casar de Cáceres, Extremadura – España.
• Maduración: Superior a 90 días.
• Formatos disponibles: 350 g (S), 600 g (M) y 900 g (L), envasados individualmente en film retráctil.
• Condiciones de conservación: Mantener entre 6 y 10 ºC y refrigerar tras su apertura.

El Queso de Oveja Vetton es un fiel reflejo de la mejor tradición quesera extremeña, con un carácter firme, un sabor intenso y una versatilidad incomparable. Un imprescindible para los verdaderos amantes del queso curado.